食文化@ロンドン

イギリスの高級魚、ドーバー・ソール

ドーバー・ソール(Dover Sole)、
ヒラメの中でも別格(高級魚)の、
ドーバー海峡で穫れるシタビラメ(ヒラメだけど右に頭です)のこと(みたいです)。
明石の鯛とか関サバみたいなものなのかしらん。
それともそもそも種類が違うのかしらん。
他にはレモンソールとかプレイス、ハリブット、タルボットなど。
★こちら

昨日、ロンドンの築地である
魚市場ビリングスゲートマーケット(Billings Gate Market)で入手。
もう終わりかけの時間(朝7時過ぎ)のせいか、
一尾買いができました。
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ソールというだけあって
靴の底というか、草履みたいな形の魚^^
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↑下処理済(担当、夫)。

というわけで昨日の晩ごはん、メインは
ドーバーソールのハーブ焼き(ハーブdeプロウァンス)、
ジャガイモの上に。


こちらではお腹のほうを上にして
盛りつけるみたいですが、
日本流に。
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右のはクラッカーに
マッシュポテト(クリームチーズで合えている)とサーモン。
サラダは大根下ろしのせ。
ゆえに細葱とポン酢とサラダ油のドレッシング。

そしてちょっと写っているのが、
ここのところ私がお気に入りの
洋梨のサイダー(アルコール飲料)。
グラス一杯で酔っぱらうけど。

追記。
お味は文句なし。
おいしかった。

□□□
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先週、サンベリー・アンティーク市で買った
サビ缶と、ハーブと、まや。
ディルを食む猫^^
左は青シソ。

すごいんですよ。
長方形のプランターにてんこ盛り。
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当然、勝ってるだろうと
家に帰ってからネットで結果を見たら、
シンガポールに、なんとホームでドロー。
試合を見てないから何とも言えないけど
一点も取れずにドロー、OMG

一方のなでしこは
負傷者が出ても1位通過。
胸の★は伊達じゃない。

女子の試合(イングランドに関係のある試合)は
ライブで中継されています。

まやも見ています。
ロッタちゃんは興味ないみたい。

では。
by keiko-aso | 2015-06-17 20:36 | 食文化@ロンドン

京都ロンドンから琵琶湖のほとりへ??セルフリノベーションの家


by keiko-aso
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